Gastronómicas IV (cocina de autor)

- Bichi, mi amigo Bolo me recomendó un lugar espectacular para ir a comer, vamos?
- Me tengo que cambiar o puedo ir así? (jeans, remera mangas largas y botitas)
- Estás bárbara así. Vamos.
Después de tomar Av. Libertador empecé a preocuparme, demás está decir que cuando pasamos Martínez ya estaba al borde del ataque de nervios.
- No será muy arreglado el lugar no?
- Nooo, nada que ver. Aparte, estás divina.
Llegamos. Lugar paquetísimo, Valet parking. Fanales con velas hasta el cordón de la vereda. Señorita paquetísima que nos pregunta si tenemos reserva a lo que mi marido muy suelto responde: somos amigos de Bolo .
- Pasen por favor, nos dice, con enorme sonrisa.
Nos sentamos en una mesa espectacular en un ambiente con tantas velas que por poco pregunto si había un velorio también.
Una troupe de camareros nos alcanza el menú, que tenía letra chiquita y comida en otros idiomas…
- No te preocupes Bichi, pedimos cualquier cosa, debe ser fantástico. Es cocina de autor…
- Ahhh, dale pedí lo que quieras, contesté algo preocupada por lo que íbamos a comer.
Mi marido muy suelto de cuerpo le pregunta al camarero principal:
- Qué nos recomendás?
La contestación fue algo así como:

fricasséconsalsadefruitsacompañadocongratincocotdesalsemaunier

- Perfecto, traenos eso para los dos.
Le pregunté a mi marido:
-Sabés lo que pediste?
- Ni idea Bichi pero si Bolo dice que se come bien lo que pidamos va a ser espectacular…
Mientras esperábamos charlamos, 5, 10,15, 20, 30 minutos…
Cuando estaba a punto de morirme de hambre lo llamo al camarero para preguntarle si faltaba mucho, me contestó:
- El chef está preparando los platos
- Me podrías traer algo de pan y manteca mientras, le pedí
Me miró como si le hubiera pedido un termidor en tetrabrick y me contestó:
- No servimos pan y manteca porque arruinaría el sabor de los platos que se preparan en nuestra cocina.
- Bueno…( tenía un día sumiso yo, sepan comprender)
1o minutos después llegan los platos, enormes y cuadrados (confieso que me ilusioné cuando los ví de lejos ) con UN PEDAZO DE OSOBUCO CON UNA SALSA TIPO MERMELADA CANALE DE CIRUELA CALIENTE Y DOS PAPITAS DEL TAMAÑO DE UN GARBANZO! Eso sí decorado lindísimo, con todos los bordes del plato con especias y en el medio…un perejil.
Feo no estaba, pero era, como decirlo…común y POQUITO.
Por supuesto no dejamos ni el perejil y cuando nos preguntaron si íbamos a comer postre contestamos rápidamente que no, que nos trajeran la cuenta.
Cuando la trajeron casi les tiro las velas por la cabeza…300 mangos por un plato de osobuco comprado seguro en supermercado Baratex y un cacho de perejil.
Pagamos con tarjeta y nos retiramos en silencio.
Rescatamos nuestro auto del valet parking (que se creía Meteoro por como manejó, frenó y estacionó) y tomamos Avenida del Libertador rumbo a casa.
Mi marido me preguntó tímidamente mientras manejaba…
- Bichi, te quedaste con hambre? Hay un Mc Donald´s en la otra cuadra…
- SIIIIIIIIIIIIIIIIIIII. Vamos
Nos comimos dos suculentas hamburguesas con papas y coca cola por 44 pesos que de cocina de autor no tenían nada pero que estaban riquísimas.
Cuando nos subimos al auto le dije a mi marido:
- Amorcito…Decile a Bolo que la cocina de autor se la recomiende a su abuelita, que preferimos el anonimato del fast food, si?
- Sí mi amor.
300 pesos por hueso con perejil…Que lo parió!

Envase vacío

Hoy las drogas son moneda corriente en nuestra sociedad y cuando nos enteramos que alguien está metido en la adicción, miramos para otro lado y damos gracias porque le pasa a los otros.
Pero qué pasa cuando una adicción toca a los que uno quiere, cuando descubrimos que están enfermos y que van perdiendo toda la humanidad que alguna vez tuvieron?
Les cuento que pasa: se nos rompe el corazón, se nos escapa el alma y jamás volvemos a ser los mismos.
Nos escondemos en mentiras piadosas e intentamos reconstruir algo con lo que queda de nosotros después de la tormenta.
Tratamos de mirar para adelante aunque sentimos que no somos más que marionetas en una función propia que nos es ajena.
Preservamos nuestro espíritu y hacemos lo que podemos con el resto, con la cabeza baja, el gesto torvo y la emoción en conserva.
Nos convertimos en un envase vacío que sobrevive evitando la mirada de los otros.

Para que no nos vean en carne viva.

El espejo tiene dos caras

En casa hay pocos espejos.
Nunca me gustaron mucho porque no tengo muy claro que es lo que reflejan, si lo que veo en ellos es real o lo que quiero ver.
La mente suele hacernos trampa y cuando nos miramos en ellos descubrimos que no somos quienes parecemos ser, nos transformamos en sombras de doble faz que caminan a la par.
En días soleados, alegres y sonrientes nos vemos seguros, eficaces y perfectos, nuestras arrugas desaparecen como por encanto y nuestros defectos parecen no haber estado nunca allí.
En días nublados, tristes y amargados nos vemos como manchas informes de perfiles borrosos, llenos de cicatrices y marcas que muestran el dolor y el paso del tiempo.
A veces no sé en que espejo me reflejo.
Será por eso que en casa hay pocos espejos.
Lo que sí hay es mucho ser querido en cuya mirada necesito reconocerme.
Refleje lo que refleje.

El espíritu de Cuidado al cruzar!

Buscando en youtube encontré esta maravilla (corto ganador del Festival de Berlín 2007) que traduce fielmente el espíritu de mi blog.
Te invito a disfrutarlo conmigo…

Por aquellos que amé II

Mi abuelo José murió hace ya más de una década dejándome huérfana de tierna calidez y de palabras indicadas en el momento justo.
Era un hombre sencillo con enormes cualidades y pequeñas debilidades que lo hacían más humano ante mis ojos.
Vino de su Galicia natal muy joven, con una mano atrás y otra adelante huyendo de la miseria y dejando atrás una familia empobrecida que ya no podía mantenerlo.
Acá se labró un presente y un futuro a fuerza de trabajo y recibió muchos cachetazos de la vida cuando fue perdiendo de a poco a muchos de los que amaba.
Era el hombre más paciente que conocí y también el más despistado, solía perderse en dos cuadras a la redonda y olvidar sus anteojos en los lugares más inverosímiles.
Amaba los niños, las plantas y la cestería (era un verdadero artista trabajando el mimbre) y aunque era un fabricante de sonidos extraños al tomar una sopa o un café era imposible no sentir ternura por ese viejito de mirada pícara y manos callosas.
Si bien ya no está creo que nunca se fue realmente, que dejó su marca grabada a fuego en mi memoria a través de sus consejos que aún resuenan en mis oídos ( a los chicos no se les pega ni se les grita, hay que tener más paciencia, pensalo dos veces) y a través de acciones que no puedo ni quiero olvidar ( ofreciéndome su tiempo, sus ganas y su ayuda en momentos difíciles que hoy prefiero dejar atrás).
Cuando pienso en él me gusta recordarlo ágil y vivaz entre plantas de frutillas y cada vez que paso cerca del palo borracho que donó a la plaza que está a metros de mi casa lo saludo mentalmente y pienso que una parte de él aún permanece.
Hoy, si hubiera un lugar donde dejarle un mensaje a los que no están, escribiría esto, sólo entre él y yo:
- Nunca te dije cuánto te quería.
Sé que sonreiría.

Vivir entre elfos

El lunes 18 de mayo por la noche salió mi nuevo blog Vivir entre elfos.
Si bien los colores del logo y el fondo son casi idénticos en los dos blogs, el contenido es absolutamente diferente.
Vivir entre elfos es una suerte de novela de ficción en entregas ( postearé una historia cada 7 días) de una familia nada convencional, disfuncional por excelencia, donde cada personaje interactúa sólo consigo mismo y cuenta su visión parcial de la historia familiar desde un ángulo subjetivo, nada realista y, en algunos casos, mágico.
En cierta forma es una historia para armar que funciona si nos metemos en la piel de estos seres bellísimos por fuera y por dentro que no encuentran la forma de encajar en esta vida.

Los espero en...

http://vivirentreelfos.blogspot.com



Nos vemos ahí

Y si nos enamoramos?

Siempre me cuestioné si valía la pena enamorarse ya que en general trae como consecuencia grandes dolores y enorme pena cuando el amor se termina.
El tema es que sin amor la vida es una verdadera porquería y si tenemos que sufrir por algo, prefiero que sea por amor antes que por cualquier otra cosa.
A mi humilde entender éstas son razones que hacen que valga la pena arriesgarse:

- Nos mantiene jóvenes
- Le hace bien al corazón
- Nos hace ver todo color de rosa
- Es un antidepresivo natural
- Nos queremos más a nosotros mismos
- Nos alarga la vida (eso dicen, que se yo…)
- Para sentir esa sensación única de tener maripositas en el estómago (y dale con las mariposas...)
- Para llorar a lágrima viva cuando no nos quieren más y sentirnos las protagonistas de la telenovela mexicana de la tarde
- Para tener algo que contar a las amigas de turno
- Para sentir que estamos vivas

Me sigo arriesgando…

Hasta siempre, Mario...

Se fue un soñador, un hombre de palabras justas y enorme compromiso.
Nos quedan sus palabras:

• Las hormigas trabajan sin parar porque no tienen sindicato.
• La noche de los ciegos es la única de verdad. La de los videntes es una grosera imitación.
• Hoy amanecimos lavados por la lluvia y nos asombró vernos tan limpios, sin odios, sin rencores, sin caca de pajaritos, sin nostalgias muertas de hambre, sin basura. Ojalá mañana llueva torrencialmente.
• La mentira más sincera es la que usamos al elogiarnos.
• Ninguna guerra comienza antes que la religión la bendiga.
• El exilio es el aprendizaje de la vergüenza. El desexilio, una provincia de la melancolía.
• La felicidad no se consolida si no pasa por la tristeza.
• El cero a la derecha junta millones. El cero a la izquierda funda utopías.
• En las mentiras piadosas suele haber más mentira que piedad.
• No hay Mar que por bien no venga.
• El caracol anda siempre con su patria a cuestas.



Mario Benedetti
1920 - 2009

Cosas que odio y que amo de ti

El matrimonio es una unión entre dos personas que deciden compartir su vida y lo reafirman ante un juez y algunas veces, ante un sacerdote o rabino, depende la creencia que se tenga.
Este para toda la vida que prometemos a veces nos pesa más que yunque atado al cuello ya que muchas veces esta unión se transforma en un apostolado porque la convivencia no siempre es fácil y hay miles de detalles del otro que nos sacan de las casillas como por ejemplo:

- La ropa sucia tirada por todas partes
- La incapacidad para colocar un rollo de papel higiénico en el lugar correspondiente en el baño
- La constante dificultad para encontrar algo aunque ese algo lo tengan delante de sus ojos
- Los domingos en casa de sus padres aburriéndonos como hongos
- Las manías y las obsesiones que vienen de fábrica y que por más que intentemos no logramos cambiar

Por otra parte, hay cosas que rescato y creo que son maravillosas como por ejemplo:

- Compartir todo, sea poco o sea mucho
- Dormir cucharita aunque haga 40 grados de calor
- Bancar la casa de a dos
- Tener un hombro siempre a mano para apoyar la cabeza y llorar
- Descansar en el otro algún problema al que no se le encuentra solución

El equilibrio no es fácil. No creo en pócimas mágicas ni en milagros inesperados.
Sólo le pongo garra y esfuerzo todos los días porque a pesar de no creer en el para siempre creo todavía en el amor.
Todavía.

Como lidiar con un telemarketer cargoso

Ring ring…

Situación 1

Telemarketer cargoso: hola te llamo del banco xxx para ofrecerte una promoción única solo por hoy si contestás unas preguntas que tengo para hacerte…
Yo: shoi la mucama che senior, la patroncita se jue a las uropas (cortar rápido)

Situación 2

Telemarketer cargoso: buenas tardes, soy de la empresa de seguros xxx, con quién tengo el gusto de hablar?
Yo: en este momento no atendemos pesados. Deje su mensaje de ofrecimientos que no nos interesan después de la señal. Bip (cortar lentamente alargando el Bip)

Situación 3

Telemarketer cargoso: ha sido seleccionado entre miles para este exclusivo beneficio. Su nombre por favor…
Yo: (balbuceando como bebé) agudadameme nenmama chiiii ( continuar usando el teléfono como micrófono y cantar la canción de Barney…yyoo a ti tu aa miii, aseguro que a la segunda estrofa cortan)

Situación 4

Telemarketer cargoso: hablo con el titular del número 48…-….? Estamos ofreciendo un beneficio exclusivo para llamadas al exterior
Yo: …
Telemarketer cargoso: hay alguien ahí?
Yo: (suspiro pronunciado y lastimero)
Telemarketer cargoso: disculpe, me escucha?
Yo: (nuevo suspiro pronunciado y lastimero) (posta que cortan)

Situación 5

Telemarketer cargoso: muy buenas tardes!!! Estamos ofreciendo el nuevo servicio exclusivo de la empresa de turismo xxx para su próximo viaje al exterior…A quién tengo al otro lado de la línea?
Yo: marcelito, cómo estás? Sabés que la tía Pepa se enfermó y está internada la pobre, con esto del dengue y de la gripe porcina una no sabe que pensar pero ella siempre fue así, vos viste como la trató la vida.las primas de Gualeguaychú están viajando para acá en unos días, dicen que la más chica se separó porque el marido le pegaba, vos viste que él nunca me gustó y…
Telemarketer cargoso: está confundida…Estoy llamando para…
Yo: el padre nunca fue trigo limpio ya te habrán contado, había algo en le mirada, viste, que no me convencía, si le habré dicho que no se case pero ella nunca escucho a nadie la muy modosita pero bien que tenía flor de historial y le decían cada cosa cuando salía con esa ropa ordinaria de colores fuertes que la hacían ver…(acá ya cortaron y aseguro que no llaman más de ahí)

Situación 6

Telemarketer cargoso: buenos días!!! Ha sido elegido entre más de un centenar de personas para disfrutar del exclusivo spa xxx por una increíble módica suma…hablo con?
Yo: (tener a mano equipo reproductor y cd de Julieta Venegas para usar música de fondo) qué lástima pero adiós, me despido de ti y me voy! (cantar bien fuerte)
Telemarketer cargoso: pero…
Yo: qué lástima pero adiós, me despido de ti y me voy!

Click

Para qué sirve una amiga?

- Para llamarla 20 veces por día para preguntarle estupideces y hacernos las cancheras cuando hay público
- Para poder pronunciar la palabra boludo/a todo el tiempo
- Para intercalar en cada frase por lo menos dos veces la palabra nada
- Para juntarse en un bar, café o restaurant y sacarle el cuero a jirones a todas las demás mujeres ( casadas o con novio con más razón)
- Para no ir a bailar solas
- Para usarle la ropa
- Para sacarle el novio
- Para sacarle el marido
- Para bancarnos juntas la soledad a medida que envejecemos

Se te ocurre algún uso más? Contamelo…

Recuerditos

A veces siento que las cosas han cambiado mucho, que los días se me van rapidísimo y que hay demasiadas cosas que me estoy perdiendo.
Cuando afloran los recuerdos del pasado pienso en lo que me hacía bien y generalmente termino llorando.
Menciono algunos:

- Tener el control remoto del televisor solo para mí
- Arreglarme para alguien que me viene a buscar
- Recibir flores (con tarjetita y todo)
- Hablar horas y horas por teléfono con amigas sobre hombres
- Esperar una llamada telefónica o un mensajito de texto de alguien especial
- Darme un baño de espuma de dos horas sin que nadie toque a la puerta diciendo que necesita entrar
- Gastarme medio sueldo en ese vestidito divino que parece hecho solo para mi
- Ir al super solo como diversión o para comprar dos o tres cosas básicas
- Tener TODA la cama para mí
- Levantarme a la hora que se me dé la gana el fin de semana
- No hacer nada y no sentirme culpable por eso

Después de recordar me seco las lágrimas rápido, cierro la puerta imaginaria de los recuerdos que está en mi cerebro y continúo, hacia adelante, pensando en el hoy…
Acompañada

Te lo digo por tu bien...

Mi marido es un fraseólogo muy especial y sus dichos forman parte de nuestra vida cotidiana; parece tener siempre una frase para todo y las usa como escudo de He-Man en cada ocasión que se le presenta.

Ejemplifico:

- Cuando alguien dice algo feo de otro: Si al hablar no has de agradar te será mejor callar (sacado de la película Bambi, muy erudito por supuesto)
- Cuando dos o más hijos se pelean por el mismo objeto: Si es motivo de conflicto… (… qué? No sabemos como termina la frase siempre la deja picando)
- Cuando más de 1 persona le hace una consulta: No me atosiguéis (se creerá Isabelita???)
- Cuando quiere poner orden y sube un poquito la voz: Es la última vez que lo repito (como si alguien se lo creyera…)
- Cuando intentamos explicarle algo que él no comparte: El que se justifica no crece ( y por casa como andamos?)
- Cuando hablamos del futuro de los hijos: No son plastilina de nuestras ilusiones ( me hace sentir siempre en preescolar)
- Cuando no llegamos a pagar todos los gastos: Lo óptimo es enemigo de lo posible ( Ja!, descubriste la pólvora)
- Cuando hay conatos de rebelión ante una tarea que se pide: El que no vive para servir no sirve para vivir (porque no la hacés vos!!!)
- Cuando quiere dejar algo bien claro: El no cumplimiento de esta normativa dará lugar a sanciones ( Todavía no tenemos muy claro esto pero la frase se popularizó tanto en casa que la tenemos puesta en un papel y pegada con un imán en la heladera)

En el fondo es más bueno que el abuelito de Heidi y más blando que caramelo masticable y hoy nos podemos dar el lujo de escribir este post los chicos y yo dado que se fue a una de esas conferencias pedorras que nadie conoce (como El naúfrago y yo o La importancia del tomate en la cosecha Croata) donde asisten dos o tres personas y aplauden como locos y hasta se emocionan hablando de cosas que al resto de los que vivimos con él no nos mueven un pelo.
Lo bancamos a muerte y lo padecemos con cariño, a pesar de escuchar más de un centenar de veces historias que empiezan con la frase Cuando yo era chico…, porque es un tipo sin maldad y la mejor persona que conocemos.
Es más, como éste post lo hicimos entre todos le decimos a coro…

Te queremos Gus!!!

En el tiempo de las mariposas...

Hace ya mucho tiempo, en enero de 2001 hubo una invasión de mariposas en buenos aires, lo recuerdo perfectamente porque fue cuando me enamoré de mi marido y mi vida pasó del gris al tecnicolor cambiando para siempre.
Hoy me acordé, casi sin querer y sin buscar el recuerdo.
Porque aparecieron. De vuelta. Posta.
Estaba sentada en el cordón de la vereda frente al puerto de Olivos, con mi cachorrita sin nombre, esperando a mi marido que había ido a preguntar algo a un club de veleros que está ahí nomás.
Hacía calor, el río color león no me inspiraba nada, los veleros se erguían estáticos bajo sus palos sin velas y no podía dejar de pensar en las cosas malas que han pasado en los últimos tiempos en mi vida y en la de los que me rodean.
Entonces, cuando estaba calculando la dimensión de mi vaso medio vacío, surgieron como de la nada las mariposas, coloridas y gráciles, aleteando sobre mi cabeza y metiéndose en mi auto (que tenía las ventanas abiertas y estaba estacionado a mi lado) saliendo una y otra vez. Se posaron tantas veces a mi alrededor que paré de contar. Siempre cerca mío. Como en el 2001.
Mientras las miraba arrobada empecé a sentir ese calorcito adentro que hace mucho no sentía. Ese calorcito que asocio con la esperanza.
En el tiempo de las mariposas todo puede pasar, nada está escrito.
Porque aparecieron. De vuelta. Posta.